கோலா உருண்டை பிரியாணி

கோலா உருண்டை செய்யக் கொடுத்துள்ளவற்றை (வெங்காயம், கொத்தமல்லி, உப்பு நீங்கலாக) அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, கொர கொரப்பாக அரைக்கவும்

இத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லித் தழை, உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும். இந்தக் கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

வாணலியில் எண்ணெயைக் காயவைத்து, உருண்டை களைப் பொரித்து எடுத்து வைக்கவும்.பாசுமதி அரிசியை 15நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

குக்கரில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை வதக்கி, நறுக்கிய தக்காளி,

அரைத்த பட்டை மசாலா பொடி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி, கஸூரிமேத்தி, உப்பு சேர்க்கவும். இதனுடன் ஊறவைத்த பாசுமதி அரிசி சேர்த்து மூன்றரை கப் நீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும், ஒரு விசில் வந்ததும் இறக்கிவிடவும்.

ஆவி வெளியேறியதும் பொரித்த கோலா உருண்டைகளைச் சேர்த்துக் கலந்துவிடவும்,

சுவையான கோலா உருண்டை பிரியாணி தயார்.